Objetivos – Analizar a fondo las diferentes operaciones culturales que se realizan en la práctica diaria de los cultivos agrícolas, para una ejecución efectiva y conducirlos para la obtención de cosechas optimas en términos de calidad y rentabilidad económica. – Identificar los diferentes métodos para establecer el momento idóneo para la realización correcta de la recolección de los productos agrícolas, así como una realización adecuada que garantice los valores cuantitativos y cualitativos requeridos por el mercado al que va destinado. – Reconocer los diferentes procesos y características por los que trascurren los productos una vez recolectados, para ser acondicionados con el objeto de ser envasados, almacenados y conservados según las características específicas del producto e indicaciones de los mercados a los que van destinados. – Tener conocimiento de los riesgos y las medidas de Prevención de Riesgos Laborales, calidad y protección medioambiental, durante las operaciones realizadas durante la fase de cultivo, recolección y postcosecha. Contenidos Operaciones culturales Introducción Fisiología de las plantas La poda Equipos y herramientas de poda Principios generales de la poda leñosa, en verde y despuntes Manejo del cuajado y aclareo de frutos Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo Aclareos manuales Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo Los plásticos o materiales de cubierta y sus características Manejo del suelo Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos Resumen Recolección Introducción El proceso de maduración Maduración fisiológica y comercial Índices de maduración Recolección manual Época y momento de recolección: herramientas y utensilios Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección Resumen Conservación de cultivos Introducción Contenedores para la recepción y el transporte de mercancías Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos y hortalizas Envasado y manipulación Sistemas de conservación Tratamiento de residuos Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos Resumen
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